Выбрать чай может быть не очень просто, как может показаться. Ведь ассортиментный ряд данного продукта просто поражает. Попытаемся разобраться, как все же отличить хороший продукт от некачественного.
Цвет чая
У многих черных чаев в совершенстве цвет листиков практически черный. Коричнево-бурый, «проржавелый» цвет сухого черного чая – показатель среднего качества. Для черного чая также не допускается серый цвет сухих чаинок.
Чай зеленый может иметь разнообразные оттенки, но оттенки исключительно зеленого. Если листья коричневые, значит, это старый и плохого качества чай, который неверно хранили. Во время выбора зеленого чая также важна однородность цвета. Если попадаются белесые или совсем зеленые листочки-значит, это смесь различных урожаев. Купаж разрешается только чая одного и того же года, но не различных лет.
Приобретаем качественный черный чай
Чтобы приобрести лучший чай, в первую очередь нужно определиться с его форматом. Некоторые люди уверяют, что упаковка пакетированного продукта даёт чужой бумажный привкус. Таким леди и джентльменам подойдёт только рассыпной чай. Мелкие листья завариваются быстрее, но большие придают воде максимально яркий аромат, делают напиток слегка терпким, насыщенным, с красивым глубоким цветом.
В Украине на черный чай действует специализированный гост — ДСТУ 7174: 2010. Он учитывает деление данного продукта на пару категорий — листовой, маленький, гранулированный и ароматизированный. Два последних-для совсем нетребовательных потребителей, которые спокойно относятся к чаям, подвергшимся существенной промышленной отделке. Поэтому, если вы хотите купить чай, посмотрите в магазине teastar.ua.
Сорта черного чая — это сотни оттенков вкусового удовольствия. К слову, самые распространенные варианты — «Эрл Грей», «Дарджилинг», «английский завтрак» — в действительности являются купажами.
Определить «собственный» сорт можно лишь отведав максимальное количество разновидностей, хорошо, разнообразие на магазинных полках дает возможность это сделать. Учтите лишь то, что у хорошего чая листья черного цвета. Если они имеют бурый оттенок — перед вами продукт не самого отличного качества.
Чай в пакетиках
Супермаркеты предлагают нам чай в пакетиках от 20 грн. Цена довольно симпатичная, чай удобно заваривать дома, на работе, где угодно. И подавляющее большинство из нас собственный выбор останавливают собственно на чае в пакетиках.
А вы знаете, что находится внутри пакетика? Нет? Чтож, не хочется вас расстраивать … но попробуйте сами порвать пакет и поизучайте содержание. Наверное, вы сможете найти внутри измельченное в пыль нечто, что, возможно когда-то лежало рядом с чаем.
В пакетики обычно фасуют отходы чайного производства, сметенные со стола. Для того, чтобы эта пыль имела хоть какой-то вкус и цвет, в нее добавляют красители и ароматизирующие вещества. Да-да, собственно ароматизирующие вещества в чистом черном или зеленом чае. Хорошо, наша химическая индустрия на высоте, и может воспроизвести любой аромат — даже чайный аромат, похожий натуральному.
Кстати, наличие красителей в чае определить очень легко. Вы заливаете кипятком чайный пакет и очень быстро видите красивый коричневый цвет настоя. Прям сразу, очень быстро. Подумайте, может ли чайный лист дать интенсивный цвет напитку, если он даже не успел настояться? Вот вот.
